厨房灭菌８建议

　　针对近期爆发的李斯特菌病疫情，加拿大卫生治理局呼吁人们不要恐慌，并给出了食品安全的８项建议，其中很大一部分是针对“人们广为使用的小型食品加工厂”——厨房的：

　　１．砧板的卫生状况很重要，要有专门切肉、蔬菜、家禽、海鲜的砧板和刀，且每次烹饪完毕后一定要对刀具与砧板进行全面清洁。

　　２．打开罐头食品前一定要先清洗盖子，开罐器在每次使用后也应该消毒。

　　３．将一些小型器具如食品加工机、绞肉机及搅拌机分开，使用后进行全面清洁与消毒。

　　４．就餐后应将盘子与餐具风干，或者用干净的毛巾擦干，一些清洁用的毛巾、海绵和布料，往往能阻止细菌侵入。

　　５．经常清扫橱柜，将食物储存在密闭的容器里。

　　６．一些与还未加工的食物接触的容器与器具，在重新使用前一定要彻底清洁。

　　７．当你的手被割伤时，要用绷带将手缠紧，然后戴上一次性手套。但记住：手套也轻易携带李斯特菌，感染伤口可能引发败血症。在接触不同的食物时需要经常更换手套。

　　８．用温度计测你的食品温度，假如温度有异常，则可能受到了感染，因为李斯特菌等夺命细菌，在寄生过程中会产生热量。